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小长假来泉州 品节日习俗赏千年文化

泉州浮桥赛龙舟活动具有浓郁的闽南民俗特色（庄丽祥 摄）

石狮蚶江海上泼水节（泉州晚报社资料照片）

包粽子是闽南端午习俗 （林劲峰 摄）

端午插艾，杀菌防病。（陈英杰 摄）

在民俗文化传承良好的泉州，端午节完整保留和传承着众多中国传统的习俗、民俗，如挂“五瑞”、包粽子、挂香袋、赛龙舟、海上泼水节、水上捉鸭等诸多传统习俗和民俗活动。

泉州的端午节有三多：传统习俗多、趣味民俗多、特色“食俗”多，端午节马上就要到了，跟着记者的脚步，一起感受一下泉州深厚的端午文化和浓郁的节日氛围。

传统习俗多

泉州端午节有很多祈福消灾、辟邪去秽的习俗，清·乾隆《泉州府志》中，就有关于炒午时盐、挂“五瑞”、饮雄黄酒、系挂香袋等习俗，“农历四五月，正值春末夏交之际，万物滋生，蚊虫、细菌病毒也较多，古人在端午节进行一些杀毒、驱虫、祛病等传统习俗及活动，具有一定的科学性。”民俗专家表示。

■炒午时盐

“端阳……合百药。”清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》记载，到了端午节中午十二点前后，泉州家家主妇常取茶叶和盐少许，入锅热炒，炒至盐色发乌为止，然后趁热包好收藏，作为家庭药茶。每逢盛暑肠胃不适，取午时盐茶冲泡饮服，颇能见效，午时盐也经常寄给南洋华侨。

■悬挂“五瑞”

端午节这一天，泉州各家各户在大门、房门的门楣之上悬插五种植物，即榕枝、艾叶、菖蒲、柳枝和大蒜头，俗称“五瑞”。这些多为芳香科植物，能发出一定气味，可以杀菌并驱除蚊蝇。这一风俗，在清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》也有记载：“端阳……悬蒲艾及桃枝于门，贴符及门帖。”

■熏烧艾叶

在农村，家家户户生起火炉子，关闭门窗，把苍术、蝉蜕或艾叶放在炭火上焚烧，烟熏满室，使其发出强烈气味，以熏杀房间内的细菌蚊虫，这是一种科学消毒法，一直流传至今。

■饮雄黄酒

清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》中记载：“端阳……饮雄黄酒，且噀于房角及床下，云去五毒，小儿则擦其鼻。”写的就是泉州端午泡、饮雄黄酒的习俗。取少量雄黄泡于白酒中，成人少量饮服，再加入少许朱砂，然后用毛笔蘸液涂于小孩的手心、脚心、并在小孩额头上写一个“王”字，又用黄纸浸湿再粘贴于各个门后，因雄黄能杀菌，酒有挥发性，饮用、涂抹而让其慢慢发挥杀菌作用，至于小孩额上“王”字，义与送虎仔帽、虎仔鞋相同，即盼望小孩能生龙活虎地成长，这是美好的祝愿。

■挂香袋

泉州还有给小孩佩戴续命缕和香袋之习俗，用以驱毒辟邪。取五色丝线拧成一股，系于小孩手臂上，自五月五日系起，一直至七月七日“七娘妈”生日，才解下来连同金楮焚烧。据清·乾隆《泉州府志》记载，这项习俗自汉代开始，至今已经传承2000多年。端午节时，还用绸缎为小孩缝制鸟兽瓜果形状的“香袋仔”，内装香料及雄黄，让小孩挂于胸前，以驱除瘴气，有益健康。

趣味民俗多

每年端午节，泉州沿江沿海都能听到锣鼓声和龙舟队员的呼喊声，具有海洋气息的特色文化活动赛龙舟、嗦啰嗹、海上泼水、水上抓鸭等，是泉州端午的保留节目，每年都吸引了海内外的游客前来“围观”，其中，石狮的“闽台对渡”和安海的“嗦啰嗹”更是被列入国家级非遗名录。

■嗦啰嗹

“五月初一日：采莲城中，神庙及乡村之人，以木刻龙头，击鼓锣，迎于人家唱歌谣，劳以钱或酒米。”清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》载。采莲又叫嗦啰嗹，“嗦啰嗹，嗦啰嗹，风度翩翩似神仙。摇啊摇，摇啊摇，摇到五里桥。”每逢端午时节，古老的闽南歌谣便会在泉州的晋江安海、南安等地飘荡。伴随着歌声，饮着雄黄酒、迈着醉舞步的旗手引领着“嗦啰嗹”队伍开始表演，舞者抬着造型奇特的木刻龙王头，举着缚挂“榕枝艾草”的采莲旗，走街串巷挨家挨户“采莲”。

■赛龙舟

扒龙船，又名赛龙舟，古称“竞渡”，是古越族人祭水神或龙神的一种祭祀仪式。后来，为了纪念投江的爱国诗人屈原，“竞渡”逐渐演化成为端午节一项重要活动。兴盛于清末民初的笋江扒龙船习俗，拥有龙船鼓、请龙、献江、祭神、竞渡等环节，具有浓郁的闽南民俗特色。

■海上泼水节

石狮市蚶江镇的海上泼水民俗活动，是国内唯一海上泼水节，至今已传承了200多年，成为一种别具特色的闽台对渡文化习俗，入选第三批国家级非遗名录。自古以来，蚶江与台湾彰化鹿港商贸往来频繁，因此有着密切的对渡往来，竞舟泼水是蚶江与台湾鹿港人端午节的特殊风俗。近年来，蚶江和鹿港同胞一起将其演变成为富有闽南特色的“海上泼水节”盛大活动。每逢端午节，两岸对渡的船只都要在蚶江海边追逐泼水，上百艘船扬帆出海，一起在海上演绎激情水战，交融情谊，并祈求平安兴旺。

■水上捉鸭

水上捉鸭在石狮蚶江、晋江安海一带颇为流行。一根六七米长的圆竹竿，固定在桥墩上，露出外面六七米长，竹竿离水面大约3米高，上面抹上一层油，末端挂着一笼子，里面装着一只鸭子。选手们只要顺着竹竿打开笼子，鸭子落水，那么这只鸭子就是“战利品”了。相传这一民俗是郑成功在福建晋江安海港操练水师的史俗演变，极具挑战性和趣味性。

特色“食俗”多

除了有趣的民俗活动，端午节泉州家家户户还会蒸麦粿、包粽子、煎堆等，敬祖先祀神佛，不仅是泉州人对美好生活的祈愿，也能满足味蕾。

■包粽子

包粽子，是泉州人家家户户过端午节的一个符号。端午节还没开始，泉州的大街小巷开始粽叶飘香。泉州肉粽以选料讲究、配料多样、制作精细、历史悠久、风味独特等，享誉海内外。肉粽配上牛肉羹，是泉州肉粽的典型吃法，此外，碱水粽蘸白糖、蜂蜜，也是许多老一辈泉州人的挚爱。

■煎堆

在南方，农历五月初正是梅雨季节，经常淫雨霏霏，难得放晴，民间传说是远古女娲补天时遗漏了一条缝，天空“漏了”所致，应设法予以弥补。因此，到了端午节这天，泉州人家家户户煎堆，用以敬奉神灵，目的是堵住裂缝的天。堆即麦粉，以及其他配料调成糊状粉团，下油锅煎成一片一片的圆形软饼；有甜堆（配料用红糖）和咸堆（配料用绿豆芽、韭菜和小白虾或海蛎）两种。

■蒸麦粿

五月初五端午节，泉州民间有蒸麦粿孝敬祖先和劳动时当点心的习俗。由于泉州地区历来是稻麦和蔗糖的主要产区，老百姓就地取材，充分利用现有原料蒸麦粿。麦粿的做法是将麦粉、糖加水搅拌成浆状，让其充分发酵，再包上柿子叶，放在蒸笼里蒸熟即可。 （黄宝阳 整理）

周震南也懂社畜的难？酷狗《解忧电台》为什么选择他来主讲

　　一个刚满20岁的唱跳偶像，有资格来主讲社畜们的职场焦虑？

　　由酷狗和中国青年报联合推出的青年治愈类长音频节目——《解忧电台》新一期请了年轻爱豆周震南来谈职场焦虑，这个操作看起来有点迷。

　　毕竟在很多网友的眼里，这一届的偶像只要脸好看就能出道，唱功它是不需要的，跳舞划划水也就差不多了，还能赚到普通人一辈子都不敢想的钱。他们，有什么职场焦虑可言？

　　每一条职场赛道都很残酷

　　不得不说，像上文那样想的网友就有点一叶障目不见山了。

　　《解忧电台》这回请来了周震南来讲职场焦虑，看似毫不搭边，实则反映出了其眼光之毒——周震南，一个被网友戏称“活在2G网络里”的不问世事的年轻人，其背后成功的逻辑，其实是很值得考究的。

　　在偶像工业的赛道里，千百个选手中，的确会有极个别选手的成功是由运气、时机、路人缘等等多种因素碰撞出来的“意外”，是游离在标准审核机制外的个例。剩下的那批选手，的确要在人们看不见的地方，一步一步脚踏实地地熬出来，一路上披荆斩棘，才有登顶的机会。

　　了解过韩国娱乐偶像工业就知道，“爱豆”绝对不是轻松赚钱的代名词，光鲜的背后有着不为人知的辛酸和血汗，以及无数个中途被淘汰、失意退场的陪跑者。

　　这回周震南在《解忧电台》分享的职场态度，包括“保持内驱力”“抓住工作重点”“接纳焦虑”等，是很有普适性的，对于我们这些普通的社畜，也很有警醒作用和启发意义。

　　“活在2G网络”的背后是“专注”

　　相信大家都吃过这么两个著名的瓜。

　　在参加《超新星全运动会》时，于小彤用手机拍自己的女朋友陈小纭。周震南一脸疑问地问于小彤：“你为什么明目张胆地拍人家啊？”于小彤惊讶地说：“你不上网吗？陈小纭是我女朋友啊。”

　　还有一次是周震南参加李佳琦的直播，竟然问了一个小学生都知道答案的问题：“包邮是什么意思？”

　　这两个行为把网友都雷翻了。很难想象在这个信息爆炸的时代，还会有人这么地“不谙世事”。网络时代的信息获取是轻而易举的，社交软件、购物软件数不胜数，即使你每天只玩半个小时手机，就能了解到这些热点和梗。但是，显然周震南没有。

　　那周震南都在干些什么？

　　就拿《明日之子》比赛来举例。选手的封闭训练其实强度已经特别大，比如选歌、练习、上课、录VCR、彩排等等，这些都要在一个礼拜之内完成，就在这种高强度运作的情况下，周震南还能坚持每周一首原创。所以，他哪来的时间刷手机追热点？

　　专注做一件事，在当今各种诱惑层出不穷的社会，成为了一种极为稀缺的品质，而这种品质，恰恰是从职场的千军万马中杀出来的基本要素。比如像周震南在节目中分享的网络红人李子柒，也是十年如一日专注地做着一件事——种菜、做饭、拍视频，才机会获得通向成功的一张门票。

　　“强大”是解决职场焦虑的唯一出路

　　其实艺人和普通人的职场是一样的，因为人性都是一样的。

　　有些人只愿意留在舒适区吃老本，把早年的积累和灵气耗尽了，也就失去了自己的职场价值；有些人愿意走出舒适区，走进学习区，接受越来越难的挑战；有些人待在恐慌区，终日惶惶不可度日，却又不得其法……

　　周震南在节目中分享了《时间的格局》里的一段话：“唯有梦想，才配得上你焦虑；唯有行动，才能解除你的焦虑；拥抱不确定性，才能给自己更多的自由。”

　　职场上谁都有焦虑的时期，周震南一样，你我也一样。解决焦虑的唯一办法，就是接纳焦虑，离开舒适区和恐慌区，把“精神上的焦虑”转化为“行动的动力”，使自己强大起来。强大起来之后，“焦虑”自然会告一段落。

　　《解忧电台》这次关于职场焦虑的选题，很有现实意义。尤其是在疫情之后，不少行业发生了洗牌，市场也发生了变化，职场年轻人被迫对自己的职业规划进行新的审视。能在这样一段特殊时期准确有效地安抚了职场年轻人的焦虑，为他们出谋献策，《解忧电台》可谓是真正地做到了洞察时代和人心，用声音为社会下了一场“及时雨”。